تبلیغات
پرورش قارچ دکمه ای
طراحی وساخت انواع سالنهای پرورش قارچ ومشاوره تهیه کمپوست ملاردوخاک پیت پاستوریزه ومرغوب شمال

:درباره وبلاگ

:آرشیو

:نویسندگان

:آخرین پستها

آماروبلاگ

پنجشنبه 27 آبان 1389-20:01




طرح توجیهی چیست ؟ طرح توجیهی مجموعه اطلاعاتی هست که نشان دهنده کلیه اطلاعات مورد نیاز برای شروع یک کار تجاری ( تولیدی و یا خدماتی ) می باشد . اطلاعاتی از قبیل سرمایه مورد نیاز ، دستگاه ها و لوازم مورد نیاز ، میزان تولید سالیانه و ... تا میزان حقوق و دستمزد در این طرح ها تنظیم گردیده است . داشتن یک طرح توجیهی ( طرح تجاری ) نه تنها برای افرادی که مایل به استفاده از تسهیلات بانکی هستند مفید هست بلکه برای افرا علاقه مند به راه اندازی کسب و کار نیز ضروری می باشدطرح توجیهی پرورش و بسته بندی قارچ خوراکی ( قارچ دکمه ای ) پرورش و بسته بندی قارچ خوراکی قارچ دکمه ای قارچ تکمه ای مطالعه این طرح به کلیه دانشجویان و فارغ التحصیلان رشته های کشاورزی ، مهندسین مشاور ، علاقه مندان به پرور قارچ و سازندگان سوله های ویژه پرورش قارچ توصیه می گردد . مواد پروتئینی ، یکی از مهم ترین اجزای مواد غذایی مورد استفاده انسانها است. نیاز طبیعی بدن انسان به این مواد ، مبین ضرورت استفاده آنها در سبد غذایی خانواده ها است. از دیرباز انواع گوشت ها، خصوصا گوشت قرمز‌ منبع اصلی تامین پروتئین موردنیاز انسان بوده است. لکن در حال حاضر ، به واسطه تغییر روش زندگی از سنتی به ماشینی و کاهش تحرک افراد در زندگی روزمره ، استفاده از گوشت قرمز بدلیل دارا بودن مقدار زیادی مواد چرب رو به کاهش نهاده و در عوض، استفاده از مواد غذایی ای که با داشتن مقدار کافی پروتئین، برای سلامتی زیان آور نباشند مورد توجه واقع شده است. حبوبات ، سویا و قارچ خوراکی مهم ترین منابع پروتئین غیر حیوانی هستند که امروزه به طور وسیع مصرف می‌شوند. در این میان بازار مصرف قارچ خوراکی به دلیل افزایش سطح آگاهی جامعه نسبت به فواید و روش مصرف آن ، روند رو به رشدی را تجربه می‌کند. قارچ ، به علت اینکه سرشار از مواد پروتئینی ، گلوسیدی ، ویتامین‌ها و لیپیدها است می‌تواند غذای مناسب و کاملی برای انسان به شمار آید. ضمن اینکه به واسطه سهولت پرورش قارچ های خوراکی می‌توان آنها را به صورت تازه ، خشک ، کنسرو و پودر به بازار عرضه نمود. اجرای این طرح به عنوان یک فعالیت تولیدی ، ضمن اینکه گامی به سوی خود اتکایی کشور در صنایع غذایی به شمار می‌رود، می‌تواند بسترساز اشتغال به کار نیروهای متخصص ( خصوصا در علوم کشاورزی ) و فاقد تخصص گردد. ضمن اینکه بانوان کارآفرین نیز می‌توانند با پیاده سازی این طرح، گامی در جهت توسعه میهن بردارند.روش تولـید : مراحل پرورش قارچ خوراکی عبارتند از: الف- تهیه بذر ب- تهیه کمپوست پ- کشت بذر ت- رشد ریشه‌های قارچ ث- خاک ریزی ج- برداشت الف- تهیه بذر: برای تهیه بذر ، دانه های گندم را بعد از جوشاندن در کیسه های کوچک پلاستیکی ریخته و جهت جلوگیری از هجوم میکروب های هوازی به آن ، دهانه آن را با پنبه مسدود نموده و به مدت دو ساعت در اتوکلاو استریل می‌کنند. سپس بسته‌های فوق‌الذکر را با ماده تلقیحی با هاگ و اسپور واریته قارچ مورد نظر تلقیح می‌کنند و سپس کیسه ها را در محوطه با حرارت حدود 25 درجه سانتی گراد به مدت سه هفته نگهداری می‌نمایند که در این مدت، میسیلیوم بر روی دانه های گندم رشد نموده و آماده کشت می‌باشند و این عمل را تهیه مایه می‌نامند. ب- تهیه کمپوست: کمپوست از اختلاط کاه ، کود مرغی، گچ، اوره و آب به نسبت 10، 5، 7 ، 4/0 و 25 حاصل می‌شود. پ- کشت بذر: در این مرحله کمپوست تهیه شده در جعبه های چوبی ریخته شده و دانه های گندم حاوی میسیلیوم قارچ روی آن کشت شده و پس از فشرده سازی آن را در دمای 25 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85 تا 90 درصد نگهداری می‌کنیم. ث- رشد ریشه های قارچ: ریشه های قارچ میسیلیوم پس از حدود دو تا سه هفته تمام محیط کشت را فرا می‌گیرند . در این مرحله نوبت به خاکریزی می‌رسد. ت- خاک ریزی : در این مرحله، سطح تمام جعبه های حاوی کشت با خاک استریل که قبلا آماده شده به ضخامت 3 الی 5 سانتی‌متر پوشانده می‌شود. pH این خاک باید حدود 5/7 باشد . سپس دمای محیط را به 18 درجه سانتی گراد تقلیل می‌دهند. ج- برداشت: پس از دو تا سه هفته قارچ ها با شکل گرفتن خود ، شروع به رشد کرده و پس از چند روز تمام سطح کشت را می‌پوشانند . برداشت قارچ در این زمان آغاز می‌گردد. در هر دوره کشت معمولا بین پنج تا شش نوبت برداشت وجود دارد که هر نوبت حدود یک هفته به طول می‌انجامد. بعد از پایان دوره کشت کمپوست باقیمانده مستقیما قابل فروش است.
   






نظرات() 

تاریخ آخرین ویرایش:- -
چهارشنبه 28 مهر 1389-22:09



اقایان وخانمهای محترم

پرورش قارچ ارزوی کارگاه داشتن ودرامد را برای افراد کم درامد براورده میکند باور ندارید تشریف بیاورید ازنزدیک ببینید جای بزرگ سرمایه زیاد نیروی کار و.... نمیخواهد حتی داخل یک اتاق کوچک حتی خانم خانه یا یک پسربچه میتواند کارش را انجام دهد فقط باید مشاور خوب داشته باشید وبه توصیه هایش گوش کنید اگر میگن اقا خیلی سخته میخوان دست زیاد نشود شما شروع کن اونش با من 




نظرات() 

تاریخ آخرین ویرایش:- -
یکشنبه 11 مهر 1389-20:16




مقدمه

قارچها موجوداتی هتروتروف بوده، فاقد ریشه ، ساقه و برگ هستند و در یکی از پنج سلسله موجودات زنده قرار داده شده‌اند. این موجودات به علت فقدان کلروفیل (سبزینه) قادر به سنتز مواد آلی نیستند و در نتیجه ناگزیرند به صورت ساپروفیت بر روی مواد آلی مرده گیاهی و جانوری و یا به صورت انگل بر روی یاخته‌های زنده و یا داخل آنها زیست کنند. نوع دیگر زندگی همزیستی قارچها با دیگر موجودات است که در میکوریزا و گلسنگها دیده می‌شود.



تصویر

ساختار قارچ

ساختار اغلب قارچها از رشته‌ها و یا ریسه‌های نخی شکل به نام هیف تشکیل شده است. در قارچهای پست ، ریسه‌ها یا هیفها فاقد دیواره عرضی هستند. انشعابات هیفها یا ریسه‌ها شبکه‌ای به نام میسیلیوم را بوجود می‌آورند. شبکه میسیلیوم را می‌توان به صورت کپک بر روی مواد آلی مختلف مشاهده کرد. آنزیمهایی که توسط قارچهای مختلف بوجود می‌آیند می‌توانند انواع مواد آلی را تجزیه کرده و به مواد ساده‌تری مبدل کنند. قارچها از لحاظ ساختار یاخته‌ای جزء یوکاریوتها هستند در اطراف هسته و دیگر اجزای یاخته‌ غشای دو لایه وجود دارد. در اطراف یاخته ، دیواره یاخته‌ای حاوی کیتین قرار می‌گیرند.

تولید مثل در قارچها

اکثر قارچها به دو طریق جنسی و غیر جنسی تکثیر می‌یابند. در قارچهای تک یاخته‌ای ، تولید مثل غیر جنسی به روش تقسیم دوتایی و جوانه زدن انجام می‌گیرد و قارچهای پر یاخته‌ای غیر از قطعه قطعه شدن ریسه یا هیف ، انواع هاگهایی از قبیل اسپورانژیوسپور (زئوسپور و آپلانسپور) گویند یا ، جنسی حاصل می‌شود. این نوع تولید مثل در قارچها به پنج روش صورت می‌گیرد.

روش ترکیب گامتهای متحرک ویژه قارچهای پست است. قارچهای پست ، یا خود تک یاخته‌ای و متحرک‌اند و یا یاخته‌های متحرک تولید می‌کنند. تماس گامتانژیایی ، آمیزش گامتانژیایی ، اسپرم‌زایی و تولید مثل جنسی توسط یاخته‌های رویشی از انواع دیگر روشهای تولید مثل جنسی در قارچها بشمار می‌روند.





نظرات() 

تاریخ آخرین ویرایش:- -
یکشنبه 11 مهر 1389-20:15





تصویر

تقسیم بندی قارچها

سلسله قارچها را به دو شاخه ، قارچهای حقیقی و قارچهای کاذب ، تقسیم کرده‌اند قارچهای حقیقی خود به پنج زیر شاخه تقسیم می‌شوند که عبارتند از:

زیر شاخه ماستیگو مایکوتینا

یا قارچهای زئوسپوری که ممکن است ساختار آنها و یا هاگهایی که تولید می‌کنند متحرک و دارای تاژک باشند. نوع تاژک ومحل قرار گرفتن آن در این قارچها از نظر رده بندی مهم است قارچهای این زیر شاخه از نظر نوع ساختار و تولید مثل جزء پست‌ترین قارچها بشمار می‌آیند. اشکال ابتدایی این قارچها فاقد ریسه یا هیف بوده و ساختار تک یاخته‌ای دارند که در واقع بخشی رویشی و نیز زایشی قارچ بشمار می‌آید. سپس ساختار آنها اندکی پیشرفته‌تر شده، بخش رویشی و زایشی از یکدیگر مجزا می‌شوند.

در قارچهای تکامل یافته‌تر این گروه ، ساختار ریسه یا هیف بوجود می‌آید. ریسه یا هیف آنها فاقد دیواره عرضی است. تولید مثل جنسی در این گروه نیز روند تکاملی را طی می‌کند و از ایزوگامی به آنیزوگامی و سپس ائوگامی می‌رسد. تعدادی نیز گامتهای غیر متحرک دارند و به روش تماس گامتانژیایی تولید مثل جنسی انجام می‌دهند که این قارچها تکامل یافته‌تر از دیگر قارچهای این گروه هستند. این گروه از قارچها به صورت ساپروفیت بر روی بقایای مواد آلی یا به صورت انگل داخلی و خارجی بر روی یاخته میزبان زیست می‌کنند.

 




نظرات() 

تاریخ آخرین ویرایش:- -
یکشنبه 11 مهر 1389-20:12



.

زیر شاخه زیگومایکوتینا

قارچهای این گروه نیز جزء قارچهای پست بشمار می‌آیند و ریسه یا هیف آنها فاقد دیواره‌های عرضی (سپتا) است. تولید مثل غیر جنسی توسط هاگهای غیر متحرکی انجام می‌شود که معمولا در کیسه‌ای به نام اسپورانژیوم بوجود می‌آیند. تولید مثل جنسی توسط آمیزش دو گامتانژ صورت می‌گیرد. کیسه‌ای به نام اسپورانژیوم بوجود می‌آیند. در این حالت اندامهای جنسی دیده نمی‌شوند. هیف یا ریسه‌های رویشی ، گامتانژ را بوجود می‌آورند. این قارچها اغلب خاکزی هستند و غیر از خاک بر روی مواد قندی مانند نان و مربا و غیره زیست می‌کنند.



تصویر

زیر شاخه آسکومایکوتینا

این گروه به علت داشتن ریسه یا هیف دیواره‌های عرضی (سپتا) هستند این قارچها جزء قارچهای عالی بشمار می‌آیند. در نتیجه تولید مثل جنسی ، هاگهایی به نام آسکوسپور در درون کیسه‌هایی به نام آسک تولید می‌کنند. کیسه‌های آسک حاوی آسکوسپورها ، اغلب توسط پوششی به نام آسکوکارپ احاطه می‌شوند. آسکوکارپها به شکلهای مختلف بسته ، نیمه باز و باز وجود دارند.

رده بندی این گروه بر اساس نوع آسکوکارپ صورت می‌گیرد. مخمرها یا بوزکها فاقد آسکوکارپند. در این قارچها تولید مثل غیر جنسی اغلب توسط هاگهایی به نام کونیدیا انجام می‌شود که بر روی هیفی موسوم به کونیدیوفور قرار می‌گیرند ولی مخمرها یا بوزکها که ساختار تک یاخته‌ای دارند به روش تقسیم دوتایی و یا جوانه زدن تولید مثل غیر جنسی انجام می‌دهند.

زیر شاخه با زیدیومایکوتینا

تکامل یافته‌ترین قارچها در این شاخه قرار می‌گیرند. هیفها یا ریسه‌ها دارای دیواره‌های عرضی هستند. در یاخته‌های هیف یک یا دو هسته وجود دارد. تولید مثل جنسی به صورت رویشی انجام می‌گیرد در نتیجه آن هاگهایی به نام بازیدیوسپور تولید می‌شوند که بر روی بازیدیوم قرار می‌گیرند. هنگام رویش بازیدوسپور ، ریسه یا هیف تک هسته‌ای حاصل می‌شود و از ترکیب دو ریسه یا هیف تک هسته‌ای مخالف ، ریسه یا هیفی دو هسته‌ای بوجود می‌آید.

هنگام تولید مثل جنسی ، دو هسته مخالف با یکدیگر ترکیب شده، هسته دیپلوئیدی را تشکیل می‌دهند که با تقسیم میوز چهار هسته هاپلویید و در نتیجه چهار بازیدسپور را بوجود می‌آورد. در قارچهای چتری ، بازیدیوسپورها بر روی تیغه‌های شعاعی به نام گیل قرار دارند. در قارچهای منفذدار یا سوراخدار ، بازیدیوسپورها در اطراف منافذ یا سوراخها قرار می‌گیرند ولی در قارچهای توپ پفکی ، بازیدیوسپورها در داخل بازیدیوکارپ بسته قرار دارند.





نظرات() 

تاریخ آخرین ویرایش:- -
یکشنبه 11 مهر 1389-20:09





تصویر

زیر شاخه دوترومایکوتینا

این گروه به قارچهای ناقص نیز معروفند زیرا در چرخه آنها تولید مثل جنسی دیده نمی‌شود و تنها روش تکثیر آنها تولید مثل غیر جنسی است. این قارچها اکثرا بر حسب اندازه ، شکل رنگ و ویژگیهای موجود در کونید یا حاصل از تولید مثل غیر جنسی آنها شناسایی و طبقه بندی می‌شوند. در طبیعت این قارچها پراکندگی فراوان دارند و باعث ایجاد بیماری در گیاهان ایجاد می‌شوند.

میکوریزا

ساختاری که در نتیجه برقراری ارتباط بین قارچها و ریشه گیاهان ایجاد می‌شود میکوریزا می‌گویند. در این ساختار به علت وجود آنزیمهایی در ریسه یا هیف این قارچها قابلیت حلالیت و جذب مواد به مراتب بیش از ریشه گیاهان است. دو نوع میکروریزا وجود دارد.

میکرریزا خارجی

میکوریزای خارجی که ویژه درختان است یا هیف قارچهای ماکروسکوپی از قبیل قارچهای چتری ، توپ پفکی ، در اطراف ریشه آنها غلاف ضخیمی ایجاد می‌کنند.

میکوریزای داخلی

در اغلب گیاهان دیده می‌شود در این نوع میکوریزا هیفها یا ریسه‌های قارچهای میکروسکوپی موجود در خاک به درون یاخته‌های ریشه گیاهان وارد می‌شوند.

 




نظرات() 

تاریخ آخرین ویرایش:- -
یکشنبه 11 مهر 1389-19:35






نظرات() 

تاریخ آخرین ویرایش:- -
جمعه 9 مهر 1389-23:18



See full size image See full size imageSee full size image


نظرات() 

تاریخ آخرین ویرایش:جمعه 9 مهر 1389 23:25
جمعه 9 مهر 1389-15:12



بنام خدا

 

 

 

دریاب مرا دل دریا یی من بی تو مرداب است

 




نظرات() 

تاریخ آخرین ویرایش:- -
جمعه 9 مهر 1389-14:47



بنام خالق زیبائیها

امروزه کمتر کسی را میتوان پیدا کرد از ارزش غذائی فوق العاده و عجیب قارچ ها بیخبر باشد اگر بخواهیم همه خواص این ماده عجیب را توضیح دهیم شاید به حقیقت یک کتاب هم  برای گنجاندن این مطالب  کم باشد.

اما چند سالی است که خواص این ماده غذائی در کشور مابرای مردم تاحدودی مشخص شده ومصرف ان روز بروز بیشتر میشود.

عزیزانی که بعلت ماشینی شدن زندگی امروزوکم تحرکی دارای مشکلات خاص میباشند ونمیتوانند هرنوع مواد غذائی را مثل گوشت قرمز براحتی مصرف کنند پزشکان قارچ را بعنوان یک ماده غذائی کامل در رژیم غذائیشان جایگزین کرده اند.قارچ با توجه به دارا بودن کلیه مواد معدنی وآلی بر عکس بیشتر مواد غذائی فاقدضرر میباشد

بطورمثال ارزش غذائی قارچ کمتر از گوشت وتقریبا بیشتر از تمام سبزیجات میباشد این ویژگی در میان انواع اقلام غذائی جایگاه خاصی به قارچ بخشیده است وانرا به شبه گیاهی که دارای سطح مطلوبی از ویتا مینها ومواد معدنی وپروتئینها میباشد تبذیل کرده است.

قارچها باتوجه به سطح بالای پروتئینی که دارند داری انرژی کم میباشند مقدار کربوهیدراتهای قارچ فوق العاده بالا میباشند.قارچهای عالی بجای سلولزولیگنین که دردیواره سلولی گیاهان وجود دارد دارای گلوکان وکیتین هستند.کیتین بدون تجزیه ازمعده وروده عبور میکند ولی با این وجود در تنظیم فعالیت گوارشی نقش مهمی دارد وبعلت دیرهضمی هضم سایرمواد راتسهیل میکند بهمین علت برای کسانی که تحرک کم دارند مفید است .عدم وجدنشاسته درقارچها انهارابه غذائی مناسب برای افراد دیابتی وافرادی که تمایل به لاغرشدن دارند کرده است.قارچ دارای چربی کم میباشد که جزئ موادغذائی کم چرب ودرنتیجه کم کالری به حساب میاید چربیهای موجود در قارچ دارای ترکیب بسیار جالبی هستند وبرخی نیازمندیهای انسان رابطور مطلوب تامین میکنند.

ویتامینها وموادمعدنی قارچ دردرجه اول وپروتئین ان در درجه دوم اهمیت قرار دارد باوجوداین به دلیل هضم اسان این پروتئین میتوان به قارچ عنوان گوشت گیاهی راداد.

اهن موجود درقارچ کم ولی در دسترس میباشد.همچنین نسبت پتاسیم به سدیم درقارچ زیاد است به همین دلیل برای مبتلایان به فشار خون بالا ماده خوراکی مطلوبی بشمار میرود.قارچها ازلحاظ تامین نیاز بدن به ویتامینهایD اسید پانتوتنیک وبیشتر اعضای خانواده ویتامینهایB کارا هستند.خصوصا درموردافرادی که دارای پوکی استخوان میباشند ویا افرادی که دربستر خوابیده اند درهفته سه وعده200گرمی قارچ جهت تامین کلسیم وویتامینD  توصیه شده است.

باتمام این توصیفات که شایدگوشه ای ازخواص قارچها بیش نباشد در چند سال اخیردرکشورماباوجودتغیرات زیادی که در پرورش قارچ بوجود امده اما هنوزمیتوان گفت که نیاز ما به قارچ فوق العاده بیشتر و همت بیشتر کارشناسان را در این امر میطلبد.

باتوجه به موقعیت جوی کشور ما دراکثرماههای سال میتوان قارچ را پرورش داداما در حوضه استان تهران بهترین فصل جهت اینکارماههای مهر تا اذر میباشد عزیزان علاقهمند به این کار دراین ماهها میتوانند حتی در منزل کار پرورش قارچ رابعنوان یک تفریح  فوق العاده جذاب ودوست داشتنی با کمترین هزینه وکمترین نیروی انسانی ادامه دهند.دوستانی که علاقه مند به توسعه این کار میباشند با تجهیز مکانی حدود 60 تا70 متر مربع میتوانند با کمی مراقبت ومشاوره با کارشناسان صاحب یک واحد پرورشی شده وضمن یک کار جذاب صاحب درامد خوبی شوند .البته در ماههای دیگر سال هم این کار با داشتن یک سیستم تهویه مناسب که دما ورطوبت لازم راتامین کند به راحتی قابل اجرا میباشد بهترین مژده ای که درمورداین کار میتوانم به دوستان بدهم این است که با توجه به شرایط حساس در مورد نگهداری قارچ برخلاف دیگراقلام تولیدی اصلا نگران فروش قارچ نباشید چون فروش این محصول از طریق ویزیتورهای پخش انجام میشود شما بعد از بسته بندی فقط لازم است با ویزیتور این کار تماس حاصل فرمائید ساعتی بعذ در محل حاضر شده وقارچ شما را خریداری میکند   




نظرات() 

تاریخ آخرین ویرایش:- -






  • تعداد صفحات :2
  • 1  
  • 2